现代徽菜文化研究院出席2017中餐烹饪世界锦标赛
2017/9/1
2017年8月29日，“2017中餐烹饪世界锦标赛”（团体赛）在北京中国国际展览中心（新馆）拉开序幕!本届大赛吸引了来自日本、蒙古、马来西亚，中国大陆及香港、澳门、台湾地区的19支队高水平的参赛队参赛。今天是比赛的第四天，厨神火拼，美食论道的饕餮战火，已经进入尾声。
比赛不是为了输赢，为了荣誉，而是为了更好的交流，各个菜系、各个名厨之间只有长期保持友好的沟通和交流，才能让中国的烹饪文化更好的传承与发展。现代徽菜研究院在尹亲林院长的带领下始终坚信这个理念。所以在国内外大大小小的烹饪赛事、活动交流上都能看到我们的身影。我们为徽菜的传承与发展而来，但不会只为这个而终。我们的目标是推动中国烹饪文化的发展。
本届赛事组委会邀请到十余位知名专业大师、世界厨师联合会A级评委担任大赛裁判核心团队，世界厨师联合会亚洲区主席里克先生出任大赛总顾问，邀请了30位具有国际裁判资格的中国烹饪大师、名师组成评判团；安徽省现代徽菜文化研究院 院长尹亲林先生，副秘书长姜记孝先生，研究员左旦先生，参加这次世厨联中餐烹饪世界锦标赛的裁判员工作！
裁判员合影
领导合影
裁判员手册
裁判员纪念授予仪式
裁判员赛前会议
现代徽菜院长尹亲林先生（中），副秘书长姜记孝先生（左），研究员左旦先生（右）
本届参赛的每支团队由1名领队、5名参赛选手和1名替补厨师组成，参赛选手在比赛现场需要加工制作由6道菜品组成的30份作品，包括1款开胃菜、1款热汤、1款海鲜主菜、1款肉食主菜、1款主食、1款面点或甜品。中餐烹饪世锦赛团体赛的参赛规则从作品的实用性及团队的互助配合出发，每个参赛队作品需要体现设计核心思想，突出团队配合、综合技艺和食材搭配。
比赛现场
裁判员：现代徽菜研究院院长尹亲林
裁判员接受现场直播、采访
裁判员之间交流学习
部分裁判员合影
颁奖仪式
炒、蒸、煮、焖、炖、扣、卤、煎、焗、扒、炸、烤、灼、氽、溜、煲等中国饮食文化上下五千，烹饪方法也是五花八门，数不胜数。但这并不是烹饪的*有，本次比赛以“匠心、创新、合作 中餐新里程”为主题，各代表团向评委和来宾多面展示中餐烹饪技艺匠心传承、中餐饮食文化融合创新和中餐烹饪团队合作进取的新风貌。比赛不是为了输赢，为了荣誉，而是为了更好的交流，各个菜系、各个名厨之间只有长期保持友好的沟通和交流，才能让中国的烹饪文化更好的传承与发展。现代徽菜研究院在尹亲林院长的带领下始终坚信这个理念。所以在国内外大大小小的烹饪赛事、活动交流上都能看到我们的身影。我们为徽菜的传承与发展而来，但不会只为这个而终。我们的目标是推动中国烹饪文化的发展。
