进民企·解难题·做强新徽菜｜新徽菜名徽厨工匠分院劳模工匠走进金水坊文化产业园

  为深入推进劳模工匠助企行专项行动，扎实开展“进民企、解难题、做强新徽菜”主题活动，充分发挥劳模工匠示范引领作用，11月2日下午，新徽菜名徽厨工匠学院尹亲林大师受邀参加由包河区总工会主办的主题活动，深入一线开展餐饮行业技术帮扶、技艺交流与菜品创新展示，为餐饮企业纾困解难、赋能发展。包河区政协党组副书记、区总工会主席章颖松，区总工会党组成员、副主席郭醒国出席出席了本次活动。

  本次活动精准对接企业经营痛点、技术难点、组织园区餐饮企业负责人、后厨骨干及行业从业者与劳模工匠面对面交流、尹亲林、何海龙两位专家针对企业提出的问题逐一剖析，答疑解惑。实现精准送技、精准答疑、精准解难。

  活动现场，享受国务院特殊津贴专家、全国商贸服务业劳动模范、首届江淮杰出工匠尹亲林大师开展专题分享与实操教学。尹亲林大师结合当前餐饮市场发展趋势与新徽菜创新发展理念，针对企业在日常经营、菜品研发、口味升级中遇到的技术困惑进行现场答疑，为企业转型升级、提质增效提供专业指导。现场内容干货满满，参会人员认真聆听、深受启发。

  为让技术帮扶更加直观落地，活动设置经典新徽菜现场制作、全员品鉴交流环节。尹亲林大师现场制作创新名菜——李鸿章养生烩，从食材甄选、高汤吊制、火候把控，到分层烩煮、精准调味，全程公开示范，细致讲解关键技法，同步答疑解惑、传授实操要点，让在场从业者看得懂、学得会、用得上。

  热气升腾，李鸿章养生烩新鲜出锅，鲜香四溢。参会人员共同品鉴交流，大家纷纷表示，本次技艺展示实用性强，既感受了传统徽菜深厚底蕴，也体会到新徽菜创新升级的独特优势，为企业后续菜品更新、招牌打造、品质提升拓宽了思路。

  此次“进民企、解难题、做强新徽菜”专项活动，是新徽菜名徽厨工匠学院服务企业、助力产业发展的生动实践。通过劳模工匠送技上门、精准帮扶，有效破解餐饮企业技术瓶颈，夯实徽菜技艺传承根基，拓宽新徽菜创新发展路径。下一步，新徽菜名徽厨工匠学院将持续发挥平台优势，常态化开展送技艺、进企业、解难题、促提升系列活动，深耕徽菜人才培育、菜品创新研发与行业交流赋能，持续擦亮新徽菜品牌，助力餐饮产业高质量、特色化、品牌化发展。